Kabak tatlısı tarifi

Kış aylarının favorisi antioksidan özelliği İle savunma sistemi yardımcısı kabak tatlısı enerjinizi yükseltecek mükemmel bir lezzet. Kış aylarında pazar, manav ve marketlerde rahatlıkla balkabağı bulabilirsiniz. Kabak tatlısı için malzemelerimiz oldukça az ve ulaşılabilir.  İşte kabak tatlısı tarifi.

KABAK TATLISI İÇİN MALZEMELER

• 2 Kilo soyulmuş ve temizlenmiş balkabağı
• 3 Su bardağı şeker
• Üzeri için; isteğe göre tahin ve kırılmış ceviz.

KABAK TATLISI NASIL YAPILIR?

• Eğer soyulmamış bütün bir kabağınız varsa ilk iş olarak oymakla başlayın.  Kabağın içindeki çekirdekleri bir bıçakla sıyırarak çıkartın. Kabağın düz kısmını tahtaya sabitleyin. Kabağın kabuklarını ve yeşil kısımları bıçakla soyun. Bu aşamada dikkatli olun. Çok sert yapılı bir sebze olduğu için ellinizi kesmemeye özen gösterin.
• İyice temizlenen kabakları dilimlere kesin. Dilediğiniz boyutlarda keserek pişirebilirsiniz. Daha büyük dilimler yaparsanız pişme süresi de daha uzun olacaktır.
• Kabakları geniş bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve en az 3 saat bekleyin. Suyunu salan kabakları ocağa alın.
• Kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar yaklaşık 30-50 dk kontrollü olarak pişirin. Kabaklara küçük bir bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
• Pişen kabakları bir borcama alın. Soğuduktan sonra isteğe göre üzerine ceviz ve tahin ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!

KABAK TATLISININ PÜF NOKTALARI 

• Kabakları şekerle birlikte bekletmek kabağın doğal suyunu salmasını sağlayacaktır. Bu sayede pişirmek için ekstra su eklemenize gerek kalmayacaktır.

ALNERNATİF PİŞİRME ÖNERİSİ 

• Eğer kabakları bekletmeden, hemen pişirmek isterseniz şekeri ekledikten sonra 1 su bardağı kadar su ilave edebilirsiniz. Pişirme sırasında gerektiği takdirde kontrollü olarak daha fazla su ekleyerek yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.

BALKABAĞININ FAYDALARI NELERDİR?

Yüksek oranda alfa ve beta karoten içerir. Bu karatenodiler antioksidan özellikleri nedeniyle savunma sisteminin en büyük yardımcılarındandır.

Güçlü bir A vitamini kaynağıdır ve içeriğindeki zeaksantin isimli karotenoid ile göz sağlığının korunmasına yardımcı olur.

C vitamini bakımından zengindir. C vitamini vücudu mikroplara, patojenlere karşı savunan beyaz kan hücrelerinin üretimini uyararak vücut savunmasına destek olur. 1 porsiyon Balkabağı (100 gr) yetişkin bir bireyin günlük C vitamini ihtiyacının yüzde 35’ini karşılar.

İyi bir lif kaynağı olan bal kabağı, hem kalp hem de bağırsak sağlığı açısından büyük önem taşır. Yarım fincan bal kabağı 3 gramın üzerinde lif içerir. Yüksek oranda lif tüketimi kolesterol seviyesinin düşmesine dolayısıyla kalp sağlığının korunmasında; bağırsak hareketliliğinin düzenlenmesi ile de kolon kanseri riskinde azalmada büyük bir role sahiptir. Lif tüketiminin artması ile tokluk süresi uzar.