Newcastle Üniversitesi’nde çalışan gıda bilimcisi Emma Beckett, karbonhidrat sevenlere müjdeli bir haber verdi. Beckett, makarnanın sağlıksız bir gıda olduğu iddialarını reddetti.
Newcastle Üniversitesi’nde çalışan gıda bilimcisi Emma Beckett, karbonhidrat sevenlere müjdeli bir haber verdi. Beckett, makarnanın sağlıksız bir gıda olduğu iddialarını reddetti.
Avustralyalı bir gıda bilimcisi Emma Beckett, karbonhidrat sevenleri sevindiren bir haber verdi. Newcastle Üniversitesi’nde öğretim görevlisi olarak çalışan bilim insanı makarnanın sağlıksız bir gıda olduğu iddialarını reddetti.
Independent Türkçe’de yer alan habere göre; Beckett, The Conversation’da kaleme aldığı bir yazıda, “Bir günde kaç kalori enerji almanız gerektiğine dair tavsiyeleri muhtemelen görüyorsunuz” dedi:
Ancak, bu enerjiyi sağlayan yiyecek türlerinin profiline dair de tavsiyeler var. Bu besinler yağlar, karbonhidratlar ve proteinlerden oluşur.
Bu da günlük besinlerle proteinden 1,2 ila 6,5 kat fazla karbonhidrat tüketmenin sağlıklı olduğu anlamına geliyor. Beckett, bununla ilgili yaptığı hesaplamayı şöyle açıklıyor:
Makarnadaki karbonhidratın proteine oranı kabaca 5:1. Bu da kılavuzlardaki kabul edilebilir besin dağılımının içinde.
Makarnanın vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineraller açısından da zengin olduğunu belirten gıda uzmanı, “Bir kase pişmiş makarna, günlük önerilen B1 ve B9 vitamin alımının yaklaşık 4’te birini, önerilen selenyum miktarının yarısını ve demir ihtiyacımızın da yüzde 10’unu karşılıyor” diyor.
Öte yandan, kilo vermek için diyet yapan kişilerin çoğu, yüksek karbonhidrat içeriğinden dolayı genellikle makarnadan uzak durmayı tercih ediyor.
Ancak araştırmalar, diyetine düzenli makarna tüketimini dahil eden kişilerin daha hızlı kilo verdiğini gösteriyor.