Serpme kahvaltı dönemi tarihe karışıyor

Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Başkanı Ramazan Bingöl, Türkiye’de her yıl serpme kahvaltı nedeniyle 100 milyar liralık israf yaşandığını açıkladı. İsrafın önüne geçmek için de harekete geçeceklerini duyurdu. Buna göre artık restoranlarda serpme kahvaltı yerine “seçmeli kahvaltı” hareketi başlattılar.

Türkiye’deki israfın 100 milyar liralık kısmının serpme kahvaltıdan kaynaklandığını dile getiren Bingöl, bunu bir memleket meselesi olarak gördüklerini ve yeni bir uygulamaya geçtiklerini ifade etti.

Bingöl’ün aktarımına göre Türkiye’de 300 bin restoran ve lokanta bulunuyor. Bunların 100 bininin açık büfe kahvaltı verdiği tahmin ediliyor ve her işletmede ortalama 20-30 masa bulunuyor.

YİYECEKLERİN YÜZDE 50’Sİ ÇÖPE GİDİYOR

İşletmelerin kişi sayısından az kahvaltı vermeyi kabul etmediklerini açıklayan Bingöl, masadaki yiyeceklerin yüzde 50’sinin çöpe gittiğini söyledi. Konuyu örneklerle açıklayan Bingöl, “Mesela siz şeker hastasısınız. Size verilen 3-4, belki de 10 çeşit reçel çöp oluyordu. Diyelim ki yumurta alerjiniz var. Yumurtayı da yiyemiyordunuz ve o da maalesef çöpe atılıyordu. 100 bin restoranda 2’şer yumurta çöpe gidilse 200 bin yumurta eder” ifadelerini kullandı.

Seçme kahvaltının detaylarını anlatan Bingöl, “Neyi yemek istiyorsanız onu istiyor, onu yiyorsunuz ve onun parasını ödüyorsunuz. Sofradaki hiçbir şey çöpe gitmiyor. Tüketiciye müthiş kazanç sağlıyor. Önceden çocuk için dahi kişi başı ücret alınırken, şimdi belki de sadece patates kızartması rakamı ödeniyor. Tüketiciye de yüzde 50 tasarruf sağlıyor” diye konuştu.