Nilüfer’de 750 kadınla katkısız ve doğal gıda üretimi
Bursa’nın Nilüfer ilçesinde faaliyet gösteren Hasanağa Gıda Merkezi, yaklaşık 50 çeşit geleneksel ürünü 750 kadının dönüşümlü emeğiyle üreterek hem yerel kalkınmaya hem de kadın istihdamına katkı sağlıyor.
Avrupa Birliği destekli Fusilli Projesi kapsamında hayata geçirilen merkez, “Tarladan Sofraya Adil Bir Yolculuk” anlayışıyla katılımcı bir üretim modeli uyguluyor. Bölgedeki yerel üreticilerden, kooperatiflerden ve belediyeye ait kent bostanlarından temin edilen ham maddeler, bölgede faaliyet gösteren kadın derneklerindeki üye kadınlar tarafından Hasanağa Gıda Merkezi’nde işleniyor.
Kadınların üretim süreci gıda mühendisi eşliğinde yürütülürken, ürünlerde koruyucu ve katkı maddesi kullanılmıyor. Salça, peynir, reçel, turşu ve tarhana gibi yaklaşık 50 çeşit geleneksel gıda üretimi gerçekleştiriliyor. Ürünler, Nilüfer Bostan ile pilot uygulama olarak hayata geçirilen Nilüfer Kantin marketlerinde satışa sunuluyor.Kadın dernekleri ayrıca kendi gıda derneklerine özel gıda üretimlerini de bu merkezde üretebiliyor.
Hasanağa Gıda Merkezi’nde gıda üretimi gerçekleştiren derneklerden, Ürünlü Kadın Derneği Başkanı Melek Dikmen gıda merkezine yönelik görüşlerini tecrübelerini anlattı. Merkezin işleyişine yönelik NİLKOOP (Nilüfer Tarımsal Kalkınma Kooperatifi) Başkanı Süleyman Ayyıldız ve merkezde görevli Gıda Mühendisi Pelinsu Deveci gıda merkezine ilişkin açıklamalar yaptı. Kent bostanlarında yetişen ürünler ve kent bostanlarına yönelik bilgi hakkında Ziraat Mühendisi Mehtap Köksal açıklamalrda bulundu. Genel olarak tüketicilerin gıda alırken dikkat etmesi gereken noktalarla ilgili de Zafer Şenyurt değerlendirmelerde bulundu.
